buñuelos de crema

Buñuelos de Viento Rellenos de Crema

¿A que están diciendo cómeme? Prueba a alargar la mano y coger uno... jejejejje, no, no puedes sacarlos de la pantalla, pero sí que puedes prepararlos en casa. Aunque te aviso, no podrás comer solo uno, es una grandísima tentación. 

Te lo decimos nosotras, que llevamos una bandeja a una merienda familiar y gustaron a todos. Pruébalo, seguro que aciertas. Ya puede ser después de una comida, merienda, una cena, en el desayuno. ¡¡Y es que estos buñuelos gustan a cualquier hora!!

Además, si te lo estás preguntando sí, son muy fáciles de hacer. Solo tienes que seguir la receta, paso a paso, con los trucos que te vamos a desvelar. 

Ah, y procura hacerlos con ingredientes de primera como leche fresca, huevos recién puestos, harina de Salamanca... ah, como se nota dónde estamos ¿verdad? sí, sí, ahora mismo estoy escribiendo en el jardín bajo una higuera, al frescor de la noche. Pero no me entretengo más y voy con la receta.


Ingredientes para la masa:

•  130 g de agua
• 50 g de mantequilla
• una pizca de sal
• una cucharada de azúcar
• 2 huevos grandes
• 90 g de harina

Preparación:

En un cazo ponemos el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar (yo sustituyo el azúcar normal por azúcar  avainillado), hasta que hierva. Entonces añadimos la harina, de una sola vez, y con una cuchara de madera lo batimos enérgicamente hasta que veamos que se forma una bola. En ese momento lo retiramos del fuego y le vamos añadiendo los dos huevos, que previamente habremos batido, poco a poco. Lo vamos añadiendo a cucharadas, y no añadiremos otra hasta que la anterior se haya integrado perfectamente con la masa.


El resultado va a ser una crema espesa y homogénea, como en la siguiente foto:

A continuación, en una sartén o freidora a 170º, vamos metiendo la masa a cucharaditas de café, que tengan aproximadamente el tamaño de una fresa. Iremos viendo como van aumentando de tamaño, hasta el doble de su volumen. Una vez que estén hechos los colocamos sobre papel absorbente y los espolvoreamos con azúcar, normal o glass según os guste más.


Cuando se hayan templado los podemos rellenar con nuestra crema favorita. En este caso hemos elegido una crema pastelera. A continuación os damos la receta.


Ingredientes para la crema:

2 huevos
1 sobre de flanín
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de azúcar avainillado
2 vasos y medio de leche


Preparación de la crema:

En un cazo mezclar el azúcar normal y el azúcar de vainilla con el flanín, añadir los huevos y batir. Una vez que esté mezclado añadir los dos vasos y medio de leche y poner a calentar hasta llevar a ebullición. Entonces lo dejamos a fuego lento hasta que espese sin dejar de remover.


Ya solo queda rellenar los buñuelos y disfrutar!!