pan de jamón

Ahora que ya estamos en verano, cada vez salimos más de picnik o a la playa con la familia y a veces no sabemos que preparar. Siempre hacemos la típica tortilla, los bocadillos con el filete empanado, la empanada gallega, la ensaladilla rusa tan práctica, los sandwiches de verano y ahora también “el pan relleno”. Y para beber: sangría…

Lo mejor del pan es que puedes usar el relleno a tu gusto, que queda enormeeeee, yo creo que 6-7 comen con algo más,-vamos que voy a tener que repartirlo entre el vecindario-, y que es muy simple de hacer. La masa se estira en el momento y lo único que da “trabajo” es esperar a que leve, es resto es coser y cantar.

Cuando vuelva a hacerlo lo rellenaré con chorizo que me gusta muchísimo!!!

Pan relleno de jamón, queso
Ingredientes:
Relleno:
Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro
10 lonchas de jamón serrano
150gr de jamón york
8 lonchas de queso Havarty (opcional)
100gr de aceitunas verdes sin hueso (yo he usado rellenas de anchoa)
50gr de pasas de corinto (opcional)
Huevo batido para pintar la barra de pan relleno, cerrada
Masa:
250gr de leche
50gr de mantequilla
50gr de azúcar
30gr de levadura prensada de panadería
500gr de harina de trigo
1 cucharadita de sal
Preparación:

Relleno:
1.- Trocea el jamón york 3 segundos en velocidad 4. Reserva
2.- Trocea las aceitunas 3 segundos en velocidad 4. Reserva
Masa:
3.- Pon en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y mezcla 1 minuto, 37º, velocidad 2.
4.- Añade la levadura desmenuzada y mezcla 10 segundos en velocidad 2.
5.- Agrega la harina y la sal, programa 20 segundos en velocidad 6 y amasa 3 minutos, vaso cerrado y velocidad Espiga.

Hacemos el pan:

• Estira la masa muy fina formando un rectángulo de el tamaño de la bandeja de tu horno y pinta la masa con mantequilla fundida.

• Cubre con lonchas de jamón serrano (dejando uno de los bordes libres para sellar en pan), lonchas de queso…

• …el jamón york y las aceitunas picadas y si quieres las pasas (opcional).

• Humedece con agua el borde libre para sellar el pan y enrolla empezando por el otro lado, apretando muy bien -como si se tratara de un brazo de gitano-.

• Ya solo queda cerrar los bordes de las puntas del pan para sellarlas.

• Pon el pan en la bandeja del horno cubierta de papel de horno. Decora la superficie haciendo unas rayas encima.

• Deja reposar el pan 1 hora antes de hornear para que doble su volumen, píntala con huevo batido.

• Hornea a 180º con el horno precalentado y con calor arriba y abajo durante 30-40 minutos.

Nota: si ves que la parte superior se tuesta demasiado, pon un trozo de papel albal para que no se siga dorando y sigue con el horneado.