COOKIES CRUJIENTES
Hacía mucho tiempo que no preparaba galletas, durante el verano uso poco el horno y estos días he estado un poco liada con los retos, concursos...Pero ya he vuelto a la normalidad y ayer a petición de mi hija preparé estas galletas que son crujientes y deliciosas.
- 100g de mantequilla a temperatura ambiente
- 180g de azúcar
- 2 cucharadas soperas de esencia de vainilla líquida
- 1 huevo
- 1 cucharada sopera de leche
- 210g de harina
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura química en polvo
Para rebozar:
- 50g de azúcar normal
- 50g de azúcar moreno
- 50g de canela molida
- una pizca de nuez moscada molida
Batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos el huevo, seguimos batiendo, añadimos la vainilla, la pizca de sal y la leche , a continuación ponemos la harina tamizada con la levadura y amasamos bien.
Ponemos la masa en un film transparente y la dejamos en la nevera al menos 1 hora.
Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos todos los ingredientes del rebozado.
Sacamos la masa de la nevera y hacemos bolitas, las pasamos por los azúcares y la canela.
Las horneamos 10-12 minutos a 180ª.
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